Change of plans!

Vandaag zou ik eigenlijk mijn route vervolgen naar Almograve, maar helaas liep het anders. Waar ik tijdens de Camino eigenlijk altijd makkelijk accomodatie kon vinden, is dat op deze trail anders. Er is weinig infrastructuur voor toerisme, zeker in het midden van de route. Wandelaars boeken vaak al maanden van tevoren hun accomodatie. Dat betekent dat ik het moet hebben van mensen die hun enkel verzwikken of om wat voor reden dan ook niet verder kunnen wandelen, en dan moet ik ook nog op tijd zien dat er een bed vrij is gekomen. In het geval van Almograve gebeurde dat niet. Daarom boekte ik gisteravond, een beetje tegen mijn principes in, een bus naar Zambujeira do Mar en al mijn accomodatie tot en met maandag. Ik zal dus twee etappes overslaan - ik kom om 12 uur aan en loop dan direct door naar Odeceixe. Dat is meer landinwaarts. Ik had begrepen dat juist de eerste paar etappes zo prachtig zijn, en het middenstuk wat minder, maar helaas. Het is niet anders. Ik heb al gekeken om misschien vanaf Lagos, het eindpunt van de trail, te freestylen en verder richting de Spaanse grens te hiken. Ik heb net een heerlijk uitgebreid ontbijtje op, en wacht nu in het hostel tot ik om 11 uur naar de bus kan wandelen. Even een andere planning dus, maar ik heb er nog steeds heel veel zin in <3

Porto Covo naar Vila Nova

Vanmorgen, om zes uur, gingen mijn ogen open na een lange, diepe slaap. Buiten was het nog donker, maar ik besloot aan de dag te beginnen. Lekker vroeg aan de wandel, misschien zelfs nog een zonsopgang meemaken, dat leek me wel wat. Helaas werd dat plan verstoord door een boomerman die geen social cues begreep, gecombineerd met mijn onvermogen om zijn monoloog te stoppen door direct aan te geven dat ik op het punt stond te vertrekken (dat ik mijn trui aan had en mijn zware rugzak op, bleek niet voldoende aan hints te zijn). Gelukkig redde een Duitse vrouw me, die binnen kwam gelopen met een brood. Ze gaf me de kans de monoloog te onderbreken door haar te vragen waar ze dat brood zo vroeg had gehaald. Ze legde me de route naar de bakker uit, en weg was ik. Eenmaal daar, in de rij, werd ik op mijn schouder getikt. De boomer was me achterna gelopen en wilde weten waar ik woonde, en toen dat niet in de buurt bleek van zijn boerengat, stelde hij voor me zijn e-mailadres te geven. Hij had namelijk nog wel een leuk fotoalbum van zijn vorige hike, dat hij graag aan me wilde laten zien. Ik gaf hem mijn telefoon zodat hij zijn gegevens kon typen. Ondertussen bestelde ik een broodje. "Hoe heet je eigenlijk?" vroeg hij toen hij mijn telefoon weer aan mij overhandigde. Rien had me onbedoeld voorzien van stof tot nadenken, zij het niet over zijn stoere wandelreizen. De hike begon met het aanzicht van wat vissersbootjes in een kleine haven en de naam "Fishermen's Trail" werd me direct duidelijk. Vanaf daar was het kilometers, kilometers aan zanderige paden door de duinen en over het strand. Ik werd begroet door dikke, sappige succulenten die bloemen hadden gekregen, de felblauwe golven die tegen de kliffen aan klotsten, vuurrode erosie, en natuurlijk - vissers. De laatste paar kilometers waren zwaar, ik sjokte wat omhoog tegen het zand in, en leegde om de paarhonderd meter mijn schoenen van zand. Na 22 kilometer kwam ik iets na enen aan in Vila Nova de Milfontes. Na een lekkere vegan lunch checkte ik in in mijn hostel en nam ik direct een douche. Dat was nodig, want mijn oksels zijn weer op detox. Een aantal jaar terug stapte ik over van antitranspirant naar natuurlijke deo, en stonk ik een periode uren in de wind. Het idee was dat je zweetklieren verstopt zijn geraakt alle troep in antitranspirant, en dus een periode moeten "ontgiften". Op een blog van Dokter Oksel las ik een aantal weken terug dat je met zeep de natuurlijke bovenlaag van je huid weghaalt, wat bacteriën vrij spel geeft. Zijn advies was dus om even helemaal geen zeep en deo te gebruiken. Gisteren had ik dus zonder zeep gedoucht en daarna geen deo gebruikt. Ik stonk vandaag zo erg, dat ik toch heb gezwicht en wat zeep heb gebruikt. To be continued...

Lissabon!

Op maandagmiddag vertrok ik met de bus naar het vliegveld in Rotterdam en verwonderde ik me over het feit dat ik van deur tot deur maar een half uurtje onderweg was. Alsof ik even de trein ging pakken in plaats van het vliegtuig. Nadat ik mijn schuldgevoel had weggerationaliseerd, vervolgde ik mijn reis naar Lissabon, waar ik werd verwelkomd met een zonnige 27 graden. Na mijn buikje rond gegeten te hebben bij een veganistisch buffetrestaurant waar de bediening bijna lachwekkend nonchalant was, maakte ik een rondje door de stad. Die mooie stad, waar ik 7 jaar geleden voor het eerst kwam en gelijk twee weken doorbracht voor een Summer School, en het zo leuk vond dat ik Lynn wist te porren om er een half jaar later voor een lang weekend heen te gaan. Meer dan toen viel me op hoe een deel van de stad eigenlijk is verworden tot een soort ultra Portugese microkosmos voor toeristen, waarin tradities en cultuur voor hun spektakel worden uitvergroot. Het mooiste stukje stad, al die prachtige historische woningen, verworden tot hostels, hotels en AirBnB's. De volgende dag vloog het ene na het andere vliegtuig boven mijn hoofd. En natuurlijk was ik onderdeel van het probleem. En dus kon ik niet anders dan op zijn minst de lokale industrie sponsoren. Ik bracht een bezoek aan het Aljube museum, over verzet en vrijheid. Ik las over Portugees kolonialisme, de dictatuur, het fascisme, en het bijbehorende (politie)geweld. Methodes die nu nog, zij het in afgezwakte vorm, worden toegepast op demonstranten en activisten. Ik was erg onder de indruk van dit museum, met name omdat er niet om de werkelijkheid heen werd gedraaid en gruwelijkheden niet mooier werden omschreven dan ze waren. Wetende dat dit zomaar mijn laatste dag vol stadse luxe kon zijn, bestelde ik een vegan burger met vegan kaas en vegan bacon en vegan mayo. Als toetje vegan nata's, die helaas een beetje tegenvielen, maar het idee werd gewaardeerd. Daarna bewoog ik me richting een groot park buiten de stad, omdat ik niet ver daar vandaan op de bus zou stappen naar Porto Covo - mijn startpunt van de fishermen's trail. Daar kwam ik aan in de avond, en viel ik als een blok in slaap.

Todayyyy (autumn 2008)

Blazer - Bershka

Scarf - Vintage

Longer sheer top - H&M
Wetlook leggings - Ebay

Studded heels - Van Haren

_

_

I'm starting to notice that days are getting colder and colder and that the sky gets dark earlier... Winter is coming. Luckily I really like cozy, warm outfits. Like this one I was wearing a few days ago. It felt like my feet were freezing off, haha!

I also placed an order at Asos.com. It will arrive here next week, so then I'll show you my new stuff.

Now I'm going to celebrate my vacation that starts today!

xxxx

Black and white (July 2008)

The only real coulour in this outfit is in my bracelet. I think plain clothes are more stylish than thousands of prints and coulours. And it's very handy when i haven't got any inspiration haha.

Cardigan - Pull&Bear, top - H&M, skirt - H&M, shoes - Jessica, the bracelet is a souvenir.

Kisses!

Kruiden inmaken

 Over een aantal maanden woekert, met een beetje hoop, een divers palet aan verse, geurige kruiden op mijn balkon. Omdat ik die nooit in een keer zal kunnen verorberen, schrijf ik hier wat manieren om hun heerlijke smaak te verwerken in producten die langer goed blijven.

Oost-indische kers is peperachtig, de volledige plant inclusief bloemen kan gegeten worden. Van de nieuwe zaden kunnen kappertjes gemaakt worden, door ze op zuur te zetten met wat andere specerijen. Van de bloemen en bladen kan een azijn getrokken worden.

Lavendel kan gedroogd worden, om later thee van te trekken. De stengels worden op hun kop gehangen op een zonnige plek, zodat de bloemen drogen. Pas op, vaak vallen ze bloemen er vanzelf af, dus het is raadzaam om er een schaaltje onder te plaatsen. 

Zowel basilicum, citroenmelisse en lavendel lenen zich goed om te laten trekken in suiker, of er een siroop van te maken. Ook combinaties zijn mogelijk.

Basilicum en citroenmelisse kunnen ook hun smaak afgeven aan zout, wederom zijn combinaties mogelijk.

Kruiden zijn ook te fermenteren, om op die manier een kruidenpasta met bijzondere smaak te produceren. Basilicum kleurt tijdens dit proces zwart - maar dit doet niet af aan de kwaliteit.

Tot slot kunnen kruiden worden ingevroren, zoals fijngehakt in olie, of de blaadjes in een plastic zakje.

Het is niet raadzaam om kruiden voor langer dan twee weken op olie te bewaren, ivm risico op botulisme.

Salie en citroenmelisse kunnen overwinteren, en moeten tijdens vorst binnengezet worden. Salie laat zich goed drogen. Bieslook is tevens winterhard en overleeft vorst. De plant sterft af in de winter en komt weer op in het voorjaar.

Alle kruiden kunnen ook verwerkt worden in een boter, die vervolgens ingevroren kan worden.

Evt een chutney, marmelade of jam ermee maken, gemengd met fruit.

non-food opties: tinctuur maken (kruiden fijnhakken en onderzetten in bv wodka), gezichtsreiniger, etherische olie.

Heerlijke simpele taarten (zonder oven)

Omdat ik gisteren jarig was heb ik twee taarten gebakken. Ik had nogal haast, dus ik ben voor simpel en snel gegaan. En dat pakte verrassend goed uit!

Ik maakte een vanille kwarktaart met frambozensaus en een bodem met havermout, en arretjescake. Veel mensen kennen arretjescake niet. Het is een Nederlandse cake met chocolade en biscuit. Beide moesten alleen even opstijven in de koelkast! Als je dus net als ik in een primitief studentenhuis zonder oven woont, zijn deze taarten ideaal. Ik deel graag de recepten!

Hoe goed zijn groene smoothies?

"Groene monsters" worden ze ook wel genoemd. Smoothies die voor het grootste deel uit groene groentes bestaan, met wat fruit erdoor om het lekkerder te maken. Het klinkt als de ideale oplossing: je krijgt op een lekkere en snelle manier je vitamines binnen. Helaas komen er in de praktijk veel zaken bij kijken, waardoor groene smoothies helaas veel minder goed voor je zijn dan gewoon groente en fruit eten. Ik wil graag kort toelichten waarom.

Ten eerste: met kauwen zet je je spijsvertering in gang. Het is echt cruciaal, omdat tijdens het kauwen al speeksel met enzymen vrijkomt. Deze zorgen ervoor dat de structuur van je voedsel verandert, waardoor het later beter te verteren is. Maar dat is niet alles: tijdens het kauwen wordt al geanalyseerd wat je eet en hoe de structuur is. De rest van het spijsverteringsstelsel wordt daar dan op voorbereid. Daarbij geeft het kauwen ons ook meer voldoening. Want zeg nou zelf: die halve zak spinazie, vermengd met een mango drink je veel sneller weg dan wanneer je het zou moeten eten.

Daarnaast wordt de structuur van de producten drastisch veranderd door het te blenden. Daarmee komt namelijk ook lucht en hitte vrij. Hierdoor gaan veel vitamines en voedingsvezels al gelijk verloren. Als je je smoothie daarna terug in de koelkast zet en pas na bijvoorbeeld een uur opdrinkt, zijn eigenlijk alleen de suikers overgebleven en kun je bij wijze van spreken net zo goed een glas frisdrank drinken.

Mijn tip is dus om je dagelijkse groente en fruit niet te vervangen door groente smoothies. Zie het als een lekker drankje, dat beter, verzadigender en natuurlijker voor je is dan een glas cola, maar meer niet.

Heb je er moeite mee om 's avonds een grote portie groente te eten, en wil je het toch wat meer verspreiden over de dag? Probeer dan wat groente in je lunch te verwerken. Dit is vaak lastig voor mensen die de hele dag werken. In zo'n geval kun je de ochtend van tevoren een groenteomelet bakken, en dat meenemen naar je werk. Afgekoeld is het net zo lekker! Of neem een salade mee, die je tijdens je lunch op je brood doet (niet van tevoren, dan wordt je brood zompig).
Verder vind ik zelf de welbekende groentesticks érg lekker met een yoghurtdipje!
Om 's avonds voldoende binnen te krijgen, maak ik vaak ovenschotels of éénpansgerechten waarin ik veel groente verwerk. Dan smaakt je groente toch iets lekkerder dan wanneer het los op je bord ligt, en kun je het ook niet laten staan, tenzij je echt in je maaltijd gaat zitten vissen.

Ik hoop dat dit artikel wat meer duidelijkheid heeft geschept over het consumeren van groene smoothies.

Liefs,

Bente

Gezonde chocolademousse

Gezonde chocolademousse? Yes please! In blogland is het een ware hype, en het is ook nog eens ontzettend simpel om te maken. Dit is mijn versie van het recept.

Nodig:

- Halve rijpe avocado

- 1 rijpe banaan

- 2 eetlepels cacao

- halve eetlepel honing

Pureer alle ingrediënten samen met de staafmixer. Klop het papje voor extra luchtigheid nog op. 

Deze mousse vult behoorlijk, voor mij is hij eigenlijk te vullend als snack. Je zou het daarom als lichte lunch kunnen eten, of smeer het op je boterham als beleg voor extra vulling.

Wat ik er wel bij moet vermelden, is dat het een gezonde vervanger is van de echte chocolademousse, maar dat je het niet moet eten om aan je fruit te komen. Door de warmte die vrijkomt bij het pureren verandert de structuur van het fruit, waardoor voedingsstoffen verloren gaan. Bovendien maak je het je darmen wel heel makkelijk als je je voedsel pureert. Om die reden ben ik ook geen voorstander van smoothies. Het is lekker, best gezond ook, maar het is beter om je fruit gewoon te eten :)

Dit recept bevat ongeveer 300 kilocalorieën.

Makkelijk&gezond: geroosterde boontjes met cranberry en citroen

Gekookte sperzieboontjes vind ik altijd een beetje saai. Omdat ik niet altijd fancy kan eten, heb ik de groente wat spannender gemaakt door ze in de oven te roosteren met lekkere smaakmakers. De combinatie van de zoete honing, scherpe knoflook en zure citroen vind ik erg lekker. Daarnaast is het ook nog eens heel eenvoudig om te bereiden. Zelf at ik hier puree van zoete gepofte aardappels bij (met marshmallows.. iets minder gezond). Natuurlijk is dit ook lekker met een aardappelpuree met lekker veel knoflook.

Hieronder het recept!